中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为"箸"，日常生活当中对筷子的运用
是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和
食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使
用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在
饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。
1、三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌
子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫"三长两短"。其意思是代表"死亡"。因为中
国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的
组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好
是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2、仙人指路： 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指
和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫"骂大街"。因为在吃饭时
食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所
以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还
有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3、品箸留声： 这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去
嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子
的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会
被认为是缺少家教，同样不能够允许。
4、击盏敲盅： 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为
过去只有要 饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与
施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
5、执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘
里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反
感。
6、迷箸刨坟： 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨
坟的一般。这种做法同"迷箸巡城"相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
7、泪箸遗珠： 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其
它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤： 这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正
所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
9、定海神针： 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对
同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思
是一样的，这也是不行的。
10、当众上香： 往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递
给对方。这被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子
插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
11、交叉十字： 这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这
是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错
作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己
的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
12、落地惊神： 所谓"落地惊神"的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的
一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊
动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落
地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南
北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。
以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之
邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。
筷子虽小，但在人类文明史上，却是一项了不起的科学发明。著名物理学家李政道博士指
出：筷子"如此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。"一位外国学者
从研究筷子的力学结构中发现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动，
还能激发大脑，阻止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促进大脑功能的发挥。科学家们认
为，长期使用筷子，可以使手指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。由此可见中国的筷子在
世界餐具中独树一帜。
筷子，作为中国饮食文化的内容之一，早在唐以前就传到了亚洲各国，特别是东南亚。
韩国从1995年下半年起，在小学一年级开设了"筷子课"，并向教师提出了"让孩子们用筷子
夹豆子"的教学方法。风格独具的中国筷子，已成了国际友人来华访问前的"必修课"。
1972年，美国总统尼克松访华期间，其用筷的娴熟，成为记者的一个热门新闻。里根和
夫人访华前，尽管花功夫练习用筷，但在国宴上，仍被鱼丸子给难住了。世界拳王阿里1985
年5月访华时，因不会用筷子，显得尴尬而又好笑。现在，全世界有15亿以上的人使用筷
子，足见中国人发明的筷子，已成了当今世界风格独具的重要餐具。
"殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。"宋代文人程良规的这首诗，是
对筷子那种奉献精神的生动描绘。筷子作为中国食文化之一，源远流长，已在世界文化中产
生了深远的影响。李政道博士就曾经自豪地说：从我国人民使用独特的筷子这一点，已经说
明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族，是个优秀的民族，伟大的民族。 您想过吗？简
简单单的一双筷子有着这么丰富的文化内涵
